Τέσσερα παγκόσμια χρυσά βραβεία για το μέλι Ναυπακτίας

Τέσσερα παγκόσμια χρυσά βραβεία
για το μέλι Ναυπακτίας

Για τέταρτη συνεχή χρονιά βραβεύτηκε με χρυσό παγκόσμιο βραβείο το μέλι της Ναυπακτίας. Η επιχείρηση «Stiliaras Honey», με έδρα τη Δάφνη Ναυπακτίας, εδώ και μια τετραετία μέσα από όραμα και σκληρή δουλειά έχει σαν στόχο να κάνει παγκόσμια γνωστό το ναυπακτιακό μέλι και τη Ναυπακτία.
Με τη συμμετοχή της σε διεθνείς διαγωνισμούς, αποσπά βραβεία ποιότητας για τα προϊόντα που παράγει στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της. Το μέλι, κατά τους αρχαίους, συμβάλλει όχι μόνο στην ευζωία αλλά και στη μακροζωία του ανθρώπου και είναι στοιχείο απαραίτητο στην καθημερινή του διατροφή.
Γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό, το μέλι, είναι ιδανικό για αθλητές, παιδιά, εγκύους και αρρώστους, αφού έχει μοναδικές αντισηπτικές και τονωτικές ιδιότητες.
Λόγω του ότι η τεχνολογία του μελιού δεν είναι ιδιαίτερα αναπτυγμένη στη χώρα μας, το ελληνικό μέλι είναι ένα προϊόν ελάχιστης τυποποίησης και επεξεργασίας που παράγεται με την φροντίδα και το μεράκι του Έλληνα μελισσοκόμου. Η ποιότητα του ελληνικού μελιού ελέγχεται κάθε χρόνο.
Ο Γιάννης Στυλιαράς, ιδιοκτήτης της επιχείρησης, ξεκίνησε το “ταξίδι με τις μέλισσες” από χόμπι, εμπλούτισε τις γνώσεις του στην μελισσοκομία και την επιχειρηματικότητα και είναι σήμερα ο μοναδικός μελισσοκόμος που ασχολείται με την παραγωγή βιολογικού μελιού στην περιοχή της Ορεινής Ναυπακτίας και Δωρίδας, στοχεύοντας στην στροφή προς την υψηλή ποιότητα διατροφής.

 

Το μέλι «melenia Θυμάρι» στους κορυφαίους νικητές
του διαγωνισμού Great Taste Awards

Για την προσπάθεια αυτή μιλά στο «ε» ο Γιάννης Στυλιαράς. Ένας συντοπίτης μας με πάθος γι’ αυτό που κάνει και ταυτόχρονα με όραμα για το αύριο. Μας είπε:
«Συμμετείχαμε στον παγκόσμιο διαγωνισμό ‘‘Great Τaste Award 2017’’ που γίνεται στη Μεγάλη Βρετανία. Για δεύτερη χρονιά η Επιχείρησή μου βραβεύεται με δυο χρυσά αστέρια. Είναι μια σημαντική διάκριση γιατί στο διαγωνισμό παίρνουν μέρος εταιρείες με δεκάδες χιλιάδες προϊόντα.
Η βράβευση έγινε για το προϊόν μας ‘‘Θυμαρίσιο ελληνικό μέλι’’. Πρόκειται για το “melenia by StiliarasHoney-Greek thyme honey”. Η διάκριση αυτή ήρθε να προστεθεί στα τρία ακόμη βραβεία που κατέχει η εταιρεία για το βιολογικό μέλι ελάτου: δύο χρυσά μετάλλια στους παγκόσμιους διαγωνισμούς στην Ιταλία (BIOLMIEL 2014, BIOLMIEL 2015) και δύο χρυσά αστέρια στο διεθνή διαγωνισμό Great Taste Award 2016 στην Αγγλία.
Τα ‘‘Great Taste Awards’’ διοργανώνονται κάθε χρόνο στην Αγγλία και αποτελούν τον πλέον αναγνωρισμένο διαγωνισμό στο χώρο των Τροφίμων & Ποτών, απονέμοντας τα ‘‘Όσκαρ της γεύσης’’. Η διοργάνωση είναι από τις πιο σημαντικές του κόσμου και βραβεύουν εξαιρετικά προϊόντα γαστρονομίας διεθνώς.
Τα βραβεία ‘‘Great Taste Awards’’ είναι διεθνώς αναγνωρισμένα για την αντικειμενικότητα και την εγκυρότητά τους καθώς τα προϊόντα δοκιμάζονται και κρίνονται ύστερα από αμέτρητες ώρες τυφλών δοκιμών, από περισσότερους των 500 κριτές, μεταξύ των οποίων βρίσκονται κριτικοί τροφίμων, διακεκριμένοι σεφ, μάγειρες, ιδιοκτήτες εστιατορίων, παραγωγοί, συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής και πλήθος δημοσιογράφων γαστρονομίας.
Στη φετινή κριτική επιτροπή συμμετείχαν μεταξύ άλλων ο Gill Meller (σεφ, κριτικός γαστρονομίας και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής), ο Charles Campion (κριτικός γαστρονομίας και κριτής του MasterChef), η συγγραφέας και σεφ Zoe Adjonyoh, ο αρτοποιός Tom Herbert, η κριτικός γαστρονομίας και αρθρογράφος ζαχαροπλαστικής Martha Collison καθώς και οι αγοραστές γαστρονομικών εδεσμάτων των Fortnum & Mason, Selfridges και Harvey Nichols.
Η επιχείρηση ‘‘Stiliaras Honey’’ λειτουργεί για τέταρτο χρόνο και η προσπάθειά μας είναι να αναδείξουμε το μέλι της περιοχής μας.
Είμαστε μια περιοχή που παράγουμε εξαιρετικό μέλι, όπως αυτό από το κόκκινο έλατο που είναι κορυφαίο, από την Ορεινή Ναυπακτία και Φωκίδα. Μέλι από τα μελιτώματα της βελανιδιάς που υπάρχουν πλούσια στην περιοχή μας, εμπλουτισμένο από τους γυριόκοκκους της καστανιάς που δίνουν μεγαλύτερη διατροφική αξία στο προϊόν.
Έχουμε επίσης τα ανθόμελα, από ασφάκα, πορτοκαλιά κ.λπ.».

Υπάρχουν «μυστικά» στο μέλι;
«Να επισημάνουμε πως το να παγώνει – ζαχαρώνει ένα μέλι είναι φυσιολογικό, αφού όλα τα μέλια παγώνουν, εκτός από το έλατο. Αυτό οφείλεται στο ότι το μέλι από το έλατο έχει λιγότερα φυσικά ζάκχαρα.
Το μέλι είναι ένα ανερχόμενο προϊόν τα τελευταία χρόνια.
Όταν έγινε η βιομηχανική επανάσταση όλοι λόγω κόστους στράφηκαν στη ζάχαρη. Βλέποντας όμως με την πάροδο των χρόνων τις βλαβερές συνέπειες που έχει η ζάχαρη υπάρχει μια μεταστροφή προς το μέλι, από τις ελάχιστες φυσικές τροφές που έχουν μείνει.
Βέβαια θα πρέπει να προσέχουμε τις νοθείες που γίνονται, αφού κάποιοι στον βωμό του κέρδους παίρνουν εισαγόμενα μέλια, τα αναμειγνύουν και τα ονομάζουν ελληνικά.
Φυσικά δεν έχουν καμία σχέση σε θρεπτική αξία και σε ποιότητα με τα εξαιρετικά μέλια που παράγονται στη χώρα μας.
Ακόμα νοθείες μπορεί να γίνονται με γλυκόζη.
Σημαντικό είναι ο καταναλωτής ν’ αγοράζει ελληνικό μέλι, γιατί είναι από τα καλύτερα στον κόσμο, αλλά και για να στηρίζει την ελληνική οικονομία.

Η «Stiliaras Honey» συσκευάζει και προωθεί και παράγωγα του μελιού;
«Η κυψέλη μας δίνει ακόμα πρόπολη, γύρη, δηλητήριο, κερί και βασιλικό πολτό. Η επιχείρηση είναι πιστοποιημένη να συσκευάζει όλα τα προϊόντα της μέλισσας και διαθέτουμε προς το παρόν πρόπολη, γύρη καιβασιλικό πολτό. Καθένα από αυτά έχει εξαιρετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, η πρόπολη έχει ιατρικές και θεραπευτικές ιδιότητες, η γύρη είναι πρωτεϊνη για τον οργανισμό, μας δίνει ενέργεια, όπως και ο βασιλικός πολτός που είναι ένα πολυβιταμινούχο σκεύασμα, με 150 περίπου διαφορετικές ουσίες».

Οι στόχοι και το όραμά σας για το αύριο ποιοι είναι;
«Η μονάδα διαθέτει τον κατάλληλο εξοπλισμό όπου και συσκευάζουμε το βιολογικό μέλι μας με την ονομασία Melenia Bio by Stiliaras honey από τα δικά μας μελίσσια που βρίσκονται στην Κάτω Χώρα της ορεινής Ναυπακτίας, σε υψόμετρο 860 μ., με την επιτήρηση και πιστοποίηση της ‘‘ΔΗΩ’’, φορέα πιστοποίησης Βιολογικών προϊόντων.
Συγκεντρώνουμε μέλι από επιλεγμένους συνεργάτες – μελισσοκόμους και ακολουθώντας όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις (προέλευση – κατάλληλος τρόπος συλλογής και αποθήκευσης, ποιοτικός έλεγχος) συσκευάζουμε το Melenia by Stiliaras honey .
Επίσης το συσκευαστήριο δίνει τη δυνατότητα σε όσους θέλουν να συσκευάσουν το δικό τους μέλι για λογαριασμό τους, με την επωνυμία τους, να το κάνουν με τη διαδικασία φασόν, κατόπιν συνεννόησης για τις απαιτούμενες ενέργειες.
Έχουμε κάνει τα πρώτα βήματα με εξαγωγές των προϊόντων μας και ελπίζουμε ότι στο μέλλον θα έχουμε και μεγαλύτερες παραγγελίες. Με τη βοήθεια βέβαια των μελισσοκόμων της περιοχής, μια και η προσπάθειά μας αυτή στηρίζεται στην ομαδικότητα.
Το μειονέκτημά μας ως λαός είναι ότι δεν έχουμε ομαδικότητα και ενεργούμε ως μονάδες. Οι αγορές του εξωτερικού έχουν μεγάλες απαιτήσεις και ο καθένας μόνος του δεν μπορεί να καλύψει, να αντεπεξέλθει. Το μέλι που φτάνει στον καταναλωτή, πρέπει υποχρεωτικά από το νόμο να είναι συσκευασμένο, πρέπει να έχει κωδικό συσκευαστηρίου, επωνυμία και τι είδος μέλι είναι.
Η ημερομηνία λήξης είναι υποχρεωτική από το νόμο, όμως το μέλι δεν χαλάει.
Το όνειρό μας είναι η ανάδειξη και αναβάθμιση του μελιού της περιοχής μας, σε συνεργασία με όσους έχουν το ίδιο ‘‘όραμα’’. Να βγάλουμε από τα σύνορά μας το άριστο προϊόν ‘‘δώρο της φύσης’’. Επίσης η ανάπτυξη της μελισσοκομίας και η στήριξη και αναβάθμιση της οικονομίας της μελισσοκομικής οικογένειας.
Όλες αυτές οι προσπάθειες γίνονται και οι στόχοι κατακτώνται μέσα από συνεργασίες και συμπράξεις, μέσα από ομαδική δουλειά».

 

 



Ακολουθήστε μας σε Google News, Facebook και Instagram και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Παρακαλώ γράψτε το σχόλιο σας!
Το όνομα σας ...