Ακόμη μια διεθνής επιστημονική έρευνα τεκμηριώνει ότι τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα περιέχουν ευρύτατο φάσμα φυσικών συστατικών, με πολλά από αυτά να έχει αποδειχθεί ότι διαθέτουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Κάτι ξέρουν όσοι βουλιάζουν τις χώρες του Ευρωπαϊκού Νότου και την αγροτική τους παραγωγή και τώρα η μελέτη που έγινε από Ισπανούς γιατρούς, έδειξε ότι το ελαιόλαδο βοηθάει στην καλύτερη λειτουργία των αγγείων… Οι Ισπανοί γιατροί, τεκμηρίωσαν ότι τα άτομα που καταναλώνουν ένα φαγητό που περιέχει ελαιόλαδο πλούσιο σε φαινόλες, έχουν καλή κυκλοφορία του αίματος.
