Η γνωστή σε όλους μας βιταμίνη Κ είναι μία λιποδιαλυτή βιταμίνη που συμμετέχει μεταξύ άλλων στην παραγωγή όλων εκείνων των πρωτεϊνών-παραγόντων που είναι υπεύθυνοι για την ολοκλήρωση της διαδικασίας της πήξης του αίματος στον οργανισμό μας.
Σε ορισμένες παθήσεις, η πήξη του αίματος δεν γίνεται με φυσιολογικό τρόπο με αποτέλεσμα την δημιουργία θρόμβων που είναι δυνατόν να απειλήσουν ακόμα και την ζωή. Παραδείγματα τέτοιων παθήσεων είναι η θρομβοφιλία, η στεφανιαία νόσος, οι τραυματισμοί των αγγείων, οι διαταραχές της φυσιολογικής ροής του αίματος στα αγγεία, η κολπική μαρμαρυγή, η καρδιακή ανεπάρκεια ενώ υπερπηκτικότητα του αίματος μπορεί να προκληθεί και από τις αντικαρκινικές θεραπείες.
Για την αντιμετώπιση τέτοιων καταστάσεων, οι ασθενείς λαμβάνουν την λεγόμενη αντιπηκτική αγωγή, ανάλογα με το είδος και την σοβαρότητα της κατάστασης, ώστε να εξασφαλισθεί η κανονική ροή του αίματος στα αγγεία.
Συνήθης αντιπηκτικές αγωγές είναι:
- Τα αντισυγκολλητικά των αιμοπεταλίων (αντιαιμοπεταλιακά), τα οποία είναι φάρμακα που αποτρέπουν τη συσσώρευση και συγκόλληση των αιμοπεταλίων και άρα την δημιουργία θρόμβων, με συχνότερο εκπρόσωπο την ασπιρίνη. Άλλα τέτοια φάρμακα είναι τα : Reopro, Adezan, Persantin, Aggrenox, Integrilin, Ilomedin, Iscover, Plavix και άλλα.
- Τα αντιπηκτικά που χορηγούνται (παρεντερικά) ενδονοσοκομειακά: Οι ηπαρίνες, η ιρουδίνη και τα παράγωγα της καθώς και η φονταπαρινούξη.
- Τα αντιπηκτικά που είναι ανταγωνιστές της βιταμίνης Κ και χορηγούνται από του στόματος:, τα οποία είναι γνωστά και ως κουμαρίνες ή βαρφαρίνες : το ευρέως γνωστό Sintrom (ασενοκουμαρόλη) και το Panwarfin (βαρφαρίνη νατριούχος). Στα φάρμακα αυτά, η αντιπηκτική τους δράση πρέπει να ελέγχεται με την παρακολούθηση του λεγόμενου χρόνου προθρομβίνης INR ώστε ο ασθενής να κρατά την τιμή του σταθερή (τα όρια εξαρτώνται από την εκάστοτε πάθηση). Όσο πιο μεγάλη είναι η τιμή του INR, τόσο μεγαλύτερο είναι το αντιπηκτικό αποτέλεσμα και κατά συνέπεια τόσο αυξάνεται για τον ασθενή και ο κίνδυνος αιμορραγίας.
Βιταμίνη Κ και αντιπηκτική αγωγή :
Όταν λαμβάνουμε σημαντική ποσότητα βιταμίνης Κ από την διατροφή μας, ταυτόχρονα με την λήψη της οποιασδήποτε αντιπηκτικής αγωγής, τότε είναι πιθανό να μειωθεί η αποτελεσματικότητα της αγωγής μας και να προκληθούν προβλήματα υγείας.
Έτσι όταν λαμβάνουμε αντιπηκτική αγωγή είναι καλό να αποφεύγουμε τα στα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ :
Ενδεικτικά, μέσα στην διάρκεια της ημέρας είναι καλό να υπολογίσουμε ότι αν λαμβάνουμε αντιπηκτική αγωγή θα έχουμε υπόψη μας ότι:
| χαμηλή ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Κ θεωρείται : | από 0-10 μgr βιταμίνης Κ/ημέρα |
| μέση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Κ θεωρείται : | από 11-99 μgr βιταμίνης Κ/ημέρα |
| μεγάλη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Κ θεωρείται : | από 100 μgr βιταμίνης Κ και περισσότερο/ημέρα |
Διατροφή και αντιπηκτική αγωγή : γενικές οδηγίες για άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτική αγωγή :
- Προσπαθήστε να προσθέτετε την συνολική ποσότητα βιταμίνης Κ που καταναλώνετε από τα τρόφιμα σε καθημερινή βάση, ώστε να εκπαιδευτείτε καλύτερα.
- Παρατηρήστε ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ από τα νωπά διότι η βιταμίνη καταστρέφεται στην κατάψυξη.
- Παρατηρήστε ότι τα βρασμένα λαχανικά έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ απλό τα νωπά και αυτό λόγω της συμπύκνωσης που υφίστανται χάνοντας μέρος του νερού τους.
- Δώστε προσοχή στην κατανάλωση αλκοόλ και πράσινου τσαγιού.
- Επειδή η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, η απορρόφησή της από τα λαχανικά ενισχύεται από την παρουσία λίπους κατά το μαγείρεμα.
Διατροφή και αντιπηκτική αγωγή : Πίνακας συνηθέστερων τροφίμων και η περιεκτικότητα τους σε Βιταμίνη Κ
| ΤΡΟΦΙΜΟ | ΜΕΣΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤ. Κ μgr/100gr ΤΡΟΦΙΜΟΥ |
| ΛΑΧΑΝΙΚΑ | |
| λαχανίδες βρασμένες | 1147 |
| σπανάκι βρασμένο | 889 |
| σπανάκι κατεψυγμένο, βρασμένο | 541 |
| σέσκουλα βραστά | 570 |
| πράσινα γογγύλια (ρέβα) βρασμένα | 525 |
| λάχανο λευκό ωμό | 511 |
| λάχανο μαγειρεμένο | 440 |
| μπρόκολο βραστό | 395 |
| χόρτα του αγρού βραστά | 377 |
| λαχανάκια Βρυξελλών βραστά | 194 |
| μαρούλι πράσινο ωμό | 180 |
| μαϊντανός 10 κλωναράκια (30 γραμμάρια) | 164 |
| σπανάκι ωμό | 145 |
| κάρδαμο 10 κλωναράκια (25 γραμμάρια) | 62 |
| σπαράγγια πράσινα βρασμένα | 57 |
| ντομάτες ώριμες ωμές | 48 |
| αρακάς- μπιζέλια | 40 |
| σέλινο βρασμένο 10 κλωναράκια (28 γραμμάρια) | 38 |
| κινέζικο λάχανο ωμό | 33 |
| μπάμιες βρασμένες | 32 |
| πράσα βρασμένα | 31,5 |
| μαρούλι iceberg | 24 |
| μαρούλι κόκκινο (λόλα) | 23 |
| κρεμμυδάκια πράσινα 1 κοτσάνι (12 γραμμάρια) | 20 |
| καρότα ωμά | 15 |
| φασολάκια φρέσκα βρασμένα | 14 |
| βασιλικός 5 φύλλα (2 γραμμάρια) | 11 |
| ρόκα ωμή ½ φλιτζάνι (10 γραμμάρια) | 10 |
| κουνουπίδι | 9 |
| αγγούρι ωμό με την φλούδα | 8,5 |
| μαρούλι ωμό | 6,2 |
| ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ | |
| σογιέλαιο 1 κουταλιά 15 γραμμάρια | 401 |
| μαργαρίνη φυτική 1 κουταλιά 15 γραμμάρια | 11 |
| ελαιόλαδο 1 κουταλιά 15 γραμμάρια | 8.3 |
| βούτυρο αγελάδος 1 κουταλιά 15 γραμμάρια | 1 |
| ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ | |
| τυρί λευκό φέτα | 1,8 |
| γάλα αγελάδας 1φλιτζάνι | 1 |
| γάλα κατσικίσιο 1φλιτζάνι | 0,7 |
| ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΡΟΙΟΝΤΑ | |
| συκώτι μοσχαρίσιο | 92 |
| μπέικον 1 φέτα | 12 |
| φιλέτο ψαχνό χοιρινό | 11 |
| συκώτι κοτόπουλου | 7 |
| ΑΥΓΟ | 12 |
| ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ | |
| βρώμη | 63 |
| αλεύρι ολικής άλεσης | 17 |
| καλαμπόκι | 5 |
| ρύζι | 3 |
| ΟΣΠΡΙΑ | |
| φασόλια βρασμένα | 40 |
