Η ιστορία της Κινόα ξεκινάει χιλιάδες χρόνια πριν. Καλλιεργούνταν στις Άνδεις και οι Ίνκας την ονόμαζαν «μητέρα όλων των σπόρων». Ουσιαστικά η κινόα είναι ένας θάμνος, που οι σπόροι του τρώγονται και υπάρχουν σε διάφορα χρώματα, όπως, άσπρο, κόκκινο, μαύρο και μπλε. Η κινόα ήταν τόσο διαδεδομένη και βαθιά ριζωμένη στον πολιτισμό της Νότιας Αμερικής, ώστε οι Ισπανοί κατακτητές, σε μια προσπάθεια να ελέγξουν τους Ίνκας, απαγόρευσαν την καλλιέργειά της.
Σήμερα η κινόα χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης. Μάλιστα, τα Ηνωμένα Έθνη την ανακήρυξαν ως την Καλύτερη τροφή του 2013!
Σίγουρα, θα αναρωτιέστε τί κάνει αυτόν το σπόρο τόσο σημαντικό…
Η κινόα είναι ένας σπόρος με τεράστια διατροφική αξία.
Σε αντίθεση με άλλες τροφές, περιέχει πρωτεΐνες, αλλά και τα 9 απαραίτητα, για τον οργανισμό, αμινοξέα, και μάλιστα σε αρκετή ποσότητα.
Ακόμα, περιέχει διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με άλλα δημητριακά. Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες βοηθούν στην πέψη και περιορίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, με αποτέλεσμα να μειώνεται το ρίσκο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, αλλά και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Επίσης, η κινόα είναι πλούσια σε σίδηρο και μαγνήσιο. Όπως είναι γνωστό, τόσο ο σίδηρος, όσο και το μαγνήσιο είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Μεταξύ άλλων μας δίνουν ενέργεια, βοηθούν τη σωστή λειτουργία των μυών κ.α.
Ακόμη, η κινόα έχει διπλάσια ποσότητα ασβεστίου από το σιτάρι ολικής αλέσεως και μόλις 28 γραμμάρια αρκούν για να καλυφθούν οι ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε φυλλικό οξύ!
Επίσης, περιέχει Ω3 λιπαρά και είναι καλή πηγή φωσφόρου.
Γι’ αυτό, λοιπόν, αν θέλεις να βελτιώσεις τη μνήμη σου, να έχεις περισσότερη ενέργεια, πιο γερά οστά και νύχια, καλύτερη όραση αλλά και λαμπερά μαλλιά κ.α. απλά ρίξε καθημερινά λίγους σπόρους αυτής της σούπερ τροφής στη σαλάτα σου και θα είσαι …super-woman!
Αν πάλι, όλα τα παραπάνω δε σε έπεισαν, πρέπει να σου πούμε ότι έχει και καταπληκτική γεύση!
