Mελομακάρονα
1 κιλο΄αλεύρι
1/2 λίτρο ελαιόλαδο
1 ποτήρι του νερού φρέσκο στιμμένο πορτοκάλι
ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
1/2 κ.γλυκού σόδα
2 κ. γλυκού baking powder
1 κ.γλυκού κανέλλα και γαρύφαλλα
1φλ.του καφέ κονιάκ ή μαύρο ρούμι
2 κ σούπας ζάχαρη
Σιρόπι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι μέλι
2 ποτήρια νερό
ενα πορτοκαλι κομμένο στη μέση
1 ξυλάκι κανελλα
Προαιρετικά
500 γρ.καρύδια χοντροκομμένα για το στόλισμα
500 γρ μέλι για το μέλωμα( προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βαζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το λάδι την κανελλα,το γαρύφαλλο,την ζάχαρη ,το ξύσμα του πορτοκαλιού ,το στιμένο πορτοκάλι,την σόδα , το μπέικιν,και το κονιάκ,και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας με κυκλικές κινήσεις.
Ζυμώνουμε τα μελομακάρονα για 10 λεπτά μέχρι να γίνει στα χέρια μας μια ελαστική και εύπλαστη ζύμη.Πλάθουμε σε μικρο οβάλ σχήμα αν θέλουμε να τους δώσουμε το χαρακτηριστικό τους σχέδιο κατα το πλάσιμο τα περνάμε απο την ανάγλυφη πλευρά του τρίφτη.
Ψήνουμε τα μελομακάρονα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 30′ λεπτά,εώς ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα!
Έχουμε βράσει το σιρόπι για 8 λεπτά και το έχουμε κρύο.
Ρίχνουμε τα μελομακάρονα ζεστά σε κρύο σιρόπι .Τα αφήνουμε για ενα λεπτό το πολύ μέσα στο σιρόπι και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα ή ταψί για να συνεχίσουμε το μέλωμα με το μέλι και το πασπαλίσμα με το χοντροκομμενο καρύδι!
Μικρά tips!!!!!
Δέν ζυμώνουμε πολύ ώρα τα μελομακάρονα γιατι θα αποκτήσουν μια ινώδη υφή ,”μικρές κλωστές” και αυτο οφείλεται στην σύσταση των υλικών .
Το μελομακάρονο θα πρέπει να είναι ζεστό και το σιρόπι κρύο οπότε όσο μελώνουμε τα μελομακάρονα τόσο ζεσταίνετε το σιρόπι και πρέπει να το κρυώσουμε.
Τα μελομακάρονα θα πρέπει να τα κρατάμε κλεισμένα σε μεμβράνη γιατι το μελομακάρονο απορροφα την θερμοκρασία του περιβάλλοντος ,σε υγρο περιβαλλον μαλακώνουν σε ξηρό περιβάλλον σκληραίνουν.!
Εαν θέλουμε τοποθετούμε κατα το πλάσιμο ένα καρύδι στο κάτω μέρος της ζύμης και την κλείνουμε.
Για απορίες σας στείλτε τις ερωτήσεις σαν σχόλιο
