Η συνταγή της ημέρας: Κέικ πορτοκάλι με λευκή σοκολάτα

Αν σου αρέσει η λευκή σοκολάτα, το κέικ αυτό είναι ό,τι έψαχνες τόσες μέρες.

Συστατικά

• 350 γρ. πορτοκάλια
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 γρ. ηλιέλαιο
• 3 αβγά, μεσαία
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 180 γρ. κουβερτούρα λευκή
• ηλιέλαιο, για τη φόρμα
• αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε τα πορτοκάλια και σιγοβράζουμε με καπάκι για 1 ώρα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο τους 170ο C στον αέρα.
• Κόβουμε τα πορτοκάλια στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάλουμε στο μούλτι. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει πάστα.
• Βάζουμε την πάστα σε ένα μπολ και βάζουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε τα αβγά, τα βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, αλάτι, τη λευκή κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
• Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα 10×35 εκ. και ψήνουμε 40-45 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.