Η συνταγή της ημέρας: Χωριάτικες πατάτες φούρνου με αυγά

Πληθωρικός, χορταστικός μεζές του φούρνου που θυμίζει σχεδόν σουφλέ… Θα το αγαπήσουν όλοι!

Υλικά για 4-5 άτομα

• 6 μεγάλες πατάτες, χοντροκομμένες κυδωνάτες
• 30 ml έ.π. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
• 6 αυγά
• 150 γρ. γιαούρτι
• 100 ml γάλα πλήρες
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175οC στον αέρα.

Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λίγο νερό ρίχνοντάς το στη μια άκρη του ταψιού (όχι πάνω στις πατάτες) και τις ψήνουμε για 45΄.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα και προσθέτουμε λίγο πιπέρι. Περιχύνουμε τις πατάτες με το μείγμα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για ακόμη 15΄ ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν καλά και το μείγμα των αυγών να σφίξει και να ροδίσει.

Σερβίρουμε αμέσως.

Νόστιμο tip
Μπορούμε να προσθέσουμε λαχανικά εποχής ή αλλαντικά ψιλοκομμένα και ο μεζές θα γίνει ακόμα πιο χορταστικός.

Συνταγή – Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη